En la primavera del 2005 comenzamos a cultivar y probar las variedades locales recogidas. El primer año, con un proyecto de "Caracterización de Variedades Locales" subvencionado por el Ayuntamiento de Bezana, se cultivaron 18 variedades de Cebolla, tomate, pimiento y berza, en dos fincas ecológicas, una en Bezana y otra en Lamadrid.
Con el fin de promocionar estas variedades y evaluarlas de manera participativa, se organizaron catas ciegas con consumidores y agricultores.